中国茶叶学会会员福州茉莉花茶传统工艺传承大师
听说绿茶是寒性的,特别对于体寒的人来说,冬天不宜饮用,可用绿茶为原料加工的广西茉莉花茶却有人说能起到温胃的效果,真的是这样吗?不是有句话说“花茶用炭焙喝了不伤胃”,即用传统的炭焙工艺制作福州茉莉花茶,能使做成的茶叶的茶性得到转变,甚至起到温胃的效果。简单来说,炭焙工艺是指窨花后用木炭和焙笼将“湿坯”烘干的过程。广西茉莉花茶在制作的过程中经过多次窨花和炭火烘烤,原料绿茶转变为成品花茶,随之转变的还有茶性,这时候的茶叶就成了中性茶,所以喝起来不会伤胃,特别是冬日里,一盏热气腾腾的香茗还能达到温胃的效果。
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